从贤合庄火锅到黑眼豆豆奶茶,娱乐+餐饮”的餐饮品牌崛起

作者:  来源:  时间:2020年04月23日  字体:[大 中 小] 复制 打印 网址

     陈赫开的贤合庄“刷爆”抖音，在各类视频中，用餐高峰期的贤合庄一“座”难求;周杰伦的MR.J主题餐厅，吸引无数粉丝不远千里前往打卡……近两年，“文娱+餐饮”的文娱跨界风袭卷餐饮业。

　　就在今年初，又一“文娱+餐饮”的餐饮品牌兴起，更强劲的文娱IP势能，更广泛的粉丝集体，造就了它更迅猛的兴起之势，它便是黑眼豆豆奶茶。

　　从明星测验进驻餐饮业，到现在“文娱”已经成为餐饮业一种特别的存在，是什么催生了“文娱+餐饮”的诞生，又是什么进一步支撑了它的经久不衰?以黑眼豆豆奶茶为例，深究“文娱+餐饮”的商业逻辑，便会发现，“文娱+”不只是“粉丝效应”那么简略。

　　“文娱+茶饮”，投合当下90、00后顾客喜好

　　黑眼豆豆奶茶背面的黑眼豆豆band是一个在全球都有着巨大影响力的乐队，其粉丝势能自然不容小觑。巨星光环下，黑眼豆豆奶茶店一经开业，便“自动生成”了一个巨大的流量池，品牌可以从中获得巨大的流量支撑。但是，在实践运营中，与其说这些品牌看中的是“文娱+”背面的粉丝效应，不如说是“文娱”本身的含义。

　　特别是针对茶饮板块，新茶饮的强交际文娱特点，奠定了其以90、00后为主的新生代目标消费集体特征。在新茶饮的干流消费集体中，有相当一部分年轻人自称“不文娱会死星人”。交际与文娱是他们的日常精力诉求。那么，当茶饮加载“文娱+”的标签，就意味着品牌进一步强调了年轻人“强交际、重文娱”的日子方式，会助力品牌更贴近年轻人的生活的场景。

　　日前，黑眼豆豆奶茶就掀起了一股“直播风潮”，先后有超越8000名网红主播直播助力黑眼豆豆奶茶，黑眼豆豆奶茶的人气因而急剧攀升。品牌也以直播平台为前言，完成了与顾客之间的一次“大型互动”，在粉丝效应与持续不断的沟通互动中，黑眼豆豆奶茶的门店率先有了“反应”，5L装桶装奶茶卖“断货”，外卖频频爆单……复工后的黑眼豆豆奶茶迎来了猛烈的“报复性”消费。

　　“文娱”为环，“产品”为核

　　在餐饮业，“文娱+”并不是一种新鲜形式，在贤合庄与MR.J主题餐厅之前也早有各类“明星餐厅”声名鹤起。其中，有些餐厅早已构成规模化品牌效应，有些餐厅却并未构成气候，这是由于，有些“明星餐厅”在开展的过程中渐渐“偏离了跑道”，疏忽了餐厅的产品本质。

　　如果“文娱”是环，“产品”就为核，茶饮品牌不管以何种形式运营，产品都是重中之重。显然，黑眼豆豆奶茶也深谙此道。以优质选材为基础，其特征“豆乳类”茶饮不仅以豆乳浓香与茶类清香的美妙结合带来冷艳的口感，更投合了疫情下“安全健康”的产品诉求，让黑眼豆豆在同质化竞赛剧烈的行业商场中获得了明晰的差异化标签。一起，黑眼豆豆以明黄、墨蓝“重色彩”为主色彩的包装也构成了黑眼豆豆共同的产品调性，进一步加深了顾客对产品的印记。

　　强交际文娱的消费气氛加上让顾客尖叫的差异化产品，奠定了黑眼豆豆奶茶的开展基调， 也加强了各大茶饮品牌拓荒新“战场”完成弯道超车的决心。

　　未来，文娱跨界风潮还将在愈演愈烈，餐饮业将迎来更多的跨界“打劫”者;与此一起，在黑眼豆豆奶茶的引领下，主打健康的现制豆类饮品或将领引茶饮新风尚，成为下一个备受投资者青睐的项目。2020年的茶饮业，依然充满机会与惊喜。