拳打麦当劳、脚踢肯德基?这个大牌炸鸡店来中国了!

作者:  来源:  时间:2020年05月05日  字体:[大 中 小] 复制 打印 网址

　　我的命，我的快乐，都是垃圾食物给的!

　　如果说「暴富解千愁」，那么「废物食物」便是「暴富」的超级平价替代品。

　　金黄色的外皮包裹着热腾腾的肉汁，外脆内嫩。一口、两口、三口……不管多少口咬下去，都是满嘴的肉和酱。幸福到原地起飞!

　　因而，就算罪恶感再大，咱们办公室总会不时开起「垃圾食物外卖车」。

　　而最近，一个新品牌引起了咱们的留意。

　　它，要来了!

　　就在前几天，Popeyes 在微博上「官宣」行将要在 5 月 15 日登陆上海!

　　底下的谈论立马炸开了锅。有人振奋总算来了，有人酸为什么又是上海，还有人问什么时候开到自家城市。

　　这是 Popeyes 现在在内地的第一家门店。(留意这个「现在」待会要考到的)

　　自从上一年 7 月有传 Popeyes 将登陆上海时，咱们就开始暗搓搓地期待着。

　　这次选址在上海市中心的淮海路段，也是不少大牌落户上海的选择。换个角度看，租金天然也贵得很。

　　不难看出 Popeyes 的野心。

　　不仅如此，Popeyes 还计划在未来 10 年时刻，在中国市场开设 1500 家门店。

　　在「快餐大佬」麦当劳、肯德基都放慢了开店脚步的今日，胆敢放出这般豪言?它终究有什么来头?

　　汉堡王的弟弟，肯德基的劲敌

　　Popeyes，直译过来便是大力水手。

　　没错，动画片里的那个。

　　前几天被 RBI(Restaurant Brands International Inc)餐饮集团收买了，成为旗下的一个子公司。和大名鼎鼎的「汉堡王」算是兄弟公司的关系，同公司的还有 Tim Hortons。

　　这层关系算不上人尽皆知。

　　究竟，让 Popeyes 火出圈的绝对不是背景。

　　人们是因为口味而喜爱它。

　　知乎「你吃过最好吃的炸鸡是哪种?」问题底下，最高赞的回答便是引荐 Popeyes。

　　在 Instagram 上，每天都有数不清的新帖子「晒」出自己刚刚获得快乐和满意。是个妥妥的「网红」品牌。

　　上一年发了个新品，几乎是上线即售空，均匀每个人到店都得花上 70 分钟才能吃到。

　　乃至被炒卖到 7466 美元(约合过 5 万元人民币)。

　　粉丝囊括全球东西南北，掩盖不同职业不同人群。因而，哪怕是在其他快餐品牌逐年下滑或者缓慢增加的时期，Popeyes 都能保持同行 2 倍乃至 6 倍涨幅的收入增加，还是多年一路飙升。

　　肯德基、麦当劳，你们怕了吗?

　　从村庄小饭馆到席卷全球

　　今日风光无限的 Popeyes，并不是一路以来都顺风顺水。

　　1972 年，Popeyes 把第一家店开在美国新奥尔良的郊区。其时叫「小鸡在跑(Chicken on the Run)」的 Popeyes 还只是一家只有寥寥餐位的小店。能多赚点钱便是难事，更别提品牌的概念。

　　在阅历了几个月的低迷后，创始人 Al Copeland 决计把名字改成 Popeyes。这一改，还把主营业务也换了。从本来的南部炸鸡变成了路易斯安纳炸鸡。

　　没想到，此举大受欢迎!

　　贴合当地(新奥尔良是路易斯安那州的一个城市)风味，加上自身不俗的出品，成功获得到邻近居民的一致好评。

　　过了几年时刻，还开设了第一家特许运营分店，敲开了人生赢家的大门。

　　大约又用了 23 年时刻，到了 1999 年 Popeyes 已经将年销售额突破 10 亿美元的大关，分店开遍地。

　　只是，没想到变幻也来得特别快。

　　步入 21 世纪后，人们的理念开始逐步改动。保持原状的 Popeyes 很快被年轻一代嫌弃「又老又脏」「像上世纪 60 时代的老店」……

　　很快地，Popeyes 又做了一个新改动 —— 改动品牌定位。

　　从门店的装饰，到餐盒的设计，再到服务人员的培训，统统往「高端」路线走。当然……价格如一。

　　细心想想，你会发觉过去几年间，麦当劳、肯德基等快餐品牌也做过类似的转型动作。

　　只不过，Popeyes 从 2007 年就开始做了。

　　换装后的 Popeyes 令人耳目一新，配合一向的优秀出品以及接地气的价格，再次敏捷俘虏年轻人们的芳心。

　　时至今日，Popeyes 已经在全球各地开设了 3100 多家门店。

　　的确火了。

　　它凭什么火遍全球?

　　总结下来，只有两个字：口味。

　　在很多人的心中，美式炸鸡便是肯德基里能吃到的炸鸡。实际上，美式炸鸡和咱们中餐有烧鸡、焖鸡、白切鸡相同，也是分了很多品种。

　　而 Popeyes 做的，上面也有提过，是路易斯安纳炸鸡。

　　味道偏辛辣，会用到共同的香料，下锅之前还会先用人手敲打肌肉。

　　同样是炸鸡，Popeyes 不会像咱们常吃的快餐炸鸡那么干巴巴。用吃过的人的反应来说，便是：外脆内嫩，咬下去满是汁!

　　听着已经流口水。

　　调味方面，Popeyes 也花了不少心思。除了最常见的番茄酱和辣酱之外，还有像烧烤酱、芥末酱、甜辣酱等多种选择。

　　满意各式各样的口味。

　　按照这个节奏，你吃同一款产品 7、8 次之后，都能吃出新鲜感。

　　优秀!

　　不是「登场」是「返场」

　　5 月 15 日开业的 Popeyes，并不是这个品牌在内地的首家门店。

　　早在 1999 年，Popeyes 就用「派派思」这个中文名在北京的王府井、亚运村，还有大连合共开设了 3 家门店。

　　其时的 Popeyes 刚突破 10 亿年销售的大关，雄心勃勃，说要在接下来 2 年再开 300 家门店。

　　可惜，美梦并没成真。

　　或许是其时的快餐还是家长口中不能多吃的「废物食物」，又或者是其时的咱们去吃快餐都是冲着柜台近邻的玩具。反正，到了 2003 年时 Popeyes 黯然关店离场。

　　不过， 17 年过去后的今日，很多东西也变了。

　　Popeyes 这趟「返场之旅」不知道能不能变成「圆梦之旅」?你们觉得呢?